fbpx

E 1413 – Foszforilezett dikeményítő-foszfát

Egyéb elnevezések

módosított keményítő

Leírás

A foszforilezett dikeményítő-foszfát a dikeményítő-foszfát (E 1412) származéka. Keményítőláncai egyrészt foszfátokkal észterezettek, másrészt a foszfátcsoportokon keresztül egymással is keresztkötésben vannak. Egyesíti a monokeményítő- és a dikeményítő-foszfát tulajdonságait (lásd E 1410).

Előállítás

A foszforilezett dikeményítő-foszfátot kémiai reakcióval dikeményítő-foszfátból (E 1412) és foszfor-oxikloridból nyerik. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges .

Használat

A foszforilezett-dikeményítőfoszfát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a dikeményítő-foszfátra (E 1412).

Biztonság

A foszforilezett dikeményítő-foszfát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!