Termékteszt: sonka

2007.10.29. /

Számtalan felvágottat, szendvicsbe való húskészítményt fogyasztunk nap mint nap. Úgy tűnhet, ezek közül a sonka az egyik legegészségesebb, de vajon igaz-e ez? Egyáltalán, mi a sonka? Legújabb terméktesztünkben szeletelt sonkákat vizsgáltunk.

Termékteszt: sonka

Teszt: eredmények

Laboratóriumban vizsgáltuk a sonkák só- és GMO-tartalmát. Génmódosított összetevőt egyik vizsgált sonkában sem találtunk. A sótartalomra vonatkozó részletes információk alább.

A vizsgált pulykamellsonkák rangsorát alapvetően a hústartalom, a sótartalom és a csomagoláson feltüntetett, fogyasztónak és a minőségről szóló információ mennyisége határozta meg.

A vizsgált sonkák rangsora

Sonka neve	Származási hely	Ár/100g	Hústartalom	Pontszám
Saga Fittlesz Szelet	Sárvár	365.-	88%	10
Orsi Pulykamellsonka	Orosháza	365.-	70%	10
Minőségi Magyar Pulykamellsonka	Szentes	265.-	Nincs jelzés	8
Délhús Pulykamellsonka	Szeged	249.-	Nincs jelzés	8
Bábolna Hullámsonka	Orosháza	365.-	77%	8
Saga Füstölt Pulykamellsonka	Sárvár	410.-	64%	8
Profi Pulykasonka	Pécs	117.-	Nincs jelzés	4

A részletes értékelő táblázat innen tölthető le >>>

Hogyan pontoztunk?

A pontozás során 10 pont volt a kiindulás, ehhez adtuk hozzá és ebből vontuk le az alábbiak szerint.

Táplálkozástani szempontok

Egy pontot adtunk azoknak a sonkáknak, amelyeknek 2% alatt volt a sótartalma a laboratóriumi vizsgálati eredmény szerint.
Egy pontot adtunk azoknak a sonkáknak, ahol a feltüntetett hústartalom magasabb, mint 70%.
Egy-egy pontot vontunk le minden olyan adalékanyag (E-szám) miatt, amely allergiás reakciókat válthat ki, vagy káros lehet.

Fogyasztóvédelmi szempontok

Egy-egy pontot adtunk a hústartalom, a zsírtartalom és a fehérjetartalom feltüntetéséért.

Ajánlás

Tanulmányozzuk át a csomagolást, hogy fel van-e tüntetve, és milyen az adott termék összetétele!
Válasszuk az alacsony víz- és sótartalmú, magas fehérjetartalmú terméket! (Minél kisebb egy adott termék víz- és sótartalma, nagyobb a fehérjetartalma, annál jobb minőségű.)

Ajánlás: sófogyasztás

Mindig az alacsonyabb sótartalmú terméket válasszuk! Szakértők szerint napi szükségletünk csupán 2g nátrium, amit 5g konyhasó tartalmaz. (Sőt, vannak szakemberek, akik maximum napi 0,5g Na-bevitelt ajánlanak.)
Bizonyos esetekben azonban szervezetünk több sót igényel. Ilyenek pl:

- terhesség
- fokozott izzadás: sport, magas páratartalom, nehéz fizikai munka miatt
- bizonyos hormonális zavarok.

A magas vérnyomásban szenvedő betegek 20-50%-ának nátrium-szenzitív hipertóniája van. 1,2-1,5g napi Na-bevitelnek már megfelelő vérnyomás-csökkentő hatása lehet, de az 1,2g alatti napi Na-bevitel a mai étkezési szokások és élelmiszeripari technológiák mellett nem is képzelhető el.