• Nyomtatóbarát változat
  • Oldal küldése ismerősnek

Termékteszt: kenyerek és pékségek

2009.10.29. /

Háttérinformáció: pékségek

A kenyértesztben szereplő adatok június-júliusi állapotot tükröznek. Az árak még az ÁFA-emelés előtti összeget jelölik.

Lipóti Pékség

A Lipóti Pékség boltjaival Budapest különböző pontjain, de elsősorban a belső kerületekben, valamint vidéki nagyvárosokban találkozhatunk. A pékségek közös jellemzője, hogy viszonylag kis alapterületűek - ez alól talán a Kálvin téri bolt kivétel. A kiszolgálás pultos rendszerben történik, ami higiéniai szempontból előnyös, hiszen a vásárlóknak nincs lehetőségük a kenyerek fogdosására.

A Lipóti Pékségnél jól látszik a törekvés, hogy próbálnak egészségesebb, táplálkozás-élettani szempontból kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkező termékeket is forgalmazni. A barna- és teljes kiőrlésű kenyerek széles választékát találja a vásárló, bár ahhoz hogy válogatni tudjon, mindenképpen érdemes a reggeli vagy délelőtti órákban felkeresni a boltot. Ez minden pékségre jellemző, hiszen a termékek jellegéből adódóan a délutáni órákra már csak üres polcokat találunk.

Természetesen a legnagyobb tömeg is a reggeli órákban van, tehát ez az időpont nem alkalmas arra, hogy kérdéseinkkel bombázzuk az eladókat, akik bár segítőkészek, de érthető módon ilyenkor nem szívesen bonyolódnak párbeszédbe. A nap folyamán, vagy akár a kora délutáni órákban viszont bátran fordulhatunk hozzájuk kérdéseinkkel.

A pékségben található kenyerekről szakszerű felvilágosítást tudnak adni, sőt, ha összetételi kérdésünk van, abban is szívesen segítenek. Minden pékségben, illetve az interneten, a Lipóti Pékség honlapján is megtalálható a kenyerek összetételére vonatkozó információ. Ha bizonytalan, vagy még amatőr kenyérszakértők vagyunk, akkor ezekben a pékségekben szakszerű felvilágosításra számíthatunk.

 

Jókenyér Pékség

A Jókenyér Pékség termékeit kétféleképpen értékesíti: egyrészt szaküzletekben (Budapesten egyetlen szaküzlettel rendelkezik), másrészt a nagyobb élelmiszerláncokon keresztül. A pékség a Jókenyér Ludwig & Mentes névvel ellátott kenyereket forgalmazza.

A választék és az ár tekintetében igen jelentős különbséget tapasztalhatunk a szaküzlet és az élelmiszerláncok kínálatai között.

A szaküzletben jóval nagyobb a választék, mint a szupermarketekben. Ez utóbbiakban jellemzően inkább a fehér kenyér illetve a különböző hozzáadott anyagot (paradicsom, olívabogyó stb.) tartalmazó kenyerek találhatók.

A szaküzletben a kiszolgálás szakszerű és udvarias. Az eladók széleskörű szakmai ismerettel rendelkeznek. Mind a kenyér összetételére, mind pedig az ízére vonatkozóan készséggel nyújtanak felvilágosítást.

A szaküzletben árusított termékek között hasonlóan széles választékban, mint a Lipóti Pékségnél itt is megtalálhatóak a táplálkozás-élettani szempontból kedvezőbb teljes kiőrlésű- illetve rozskenyerek is.

 

Príma Pék

A Príma Pék üzletek elszórtan helyezkednek el a fővárosban, néhány üzletet a külsőbb kerületekben is találhatunk. Általában ezek az üzletek nagyobb alapterületűek, tágasabbak, és sok helyen lehetőség van helyben fogyasztásra is. A Lipóti Pékséghez hasonlóan itt is pult mögül szolgálják ki a vásárlókat.

A kiszolgálás udvarias, de a termékekre vonatkozóan túl sok információra ne számítsunk. A kenyerek összetételéről az eladók nem tudtak felvilágosítást adni. Volt, aki azt javasolta, hogy nézzük meg a kenyér címkéjét, volt, aki a központi üzlet felkeresését javasolta, és volt, aki azt a tájékoztatást adta, hogy a pékek tudják a kenyerek összetételt.

Mindezek ellenére nem lehet azt mondani, hogy az eladók semmilyen ismerettel nem rendelkeznek az általuk árusított kenyerekről. Viszont általánosan megfigyelhető volt, hogy amikor a kenyerek összetételéről érdeklődtünk, kivétel nélkül mindenki az Élesztő nélküli GLYX kenyeret ajánlotta, gondolván, hogy ha ennyire kíváncsiak vagyunk, akkor biztos gluténmentes kenyeret keresünk.

Ugyancsak több bolt esetében tapasztaltuk, hogy a délután közeledtével, - ahogy fogyott a készlet - a maradék eladására törekedtek, és így a „Barna kenyeret szeretnénk vásárolni. Mit tud ajánlani?" kérdésre válaszként a boltban még fellelhető összes kenyeret (paradicsomos kenyér, hagymás kenyér, napraforgómagos kenyér stb.) felsorolták. Bár ezek a kenyerek táplálkozás-élettani szempontból értékes hozzáadott anyagokat tartalmaznak, a legnagyobb jóindulattal sem tekinthetők barna kenyérnek.

A választékot tekintve a Príma Péknél inkább a fehér kenyerek vannak túlsúlyban, de forgalmaznak rozsos-, rozskenyereket is.

A Príma Pék üzleteit inkább a jól felkészült vásárlóknak és szakértőknek tudjuk ajánlani, akik tisztában vannak azzal, hogy a kenyerek fantázianevei milyen összetételt takarhatnak, és a név illetve a kenyér külső kinézete alapján döntést tudnak hozni.

 







  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében