• Nyomtatóbarát változat
  • Oldal küldése ismerősnek

Termékteszt: Kávék

2009.06.02. /

A vásárló felelőssége

A kávétermelés és -kereskedelem kapcsán felmerülő problémákat - a hathatósabb szabályozás hiányában - sokak szerint a vásárlóknak kell megoldaniuk, de legalábbis enyhíteniük. Ez az elképzelés hívta életre azokat a szervezeteket, akik akár a kávé vagy egyéb termékek kapcsán is olyan cikkeket kínálnak, amelyeket megvásárolva mi, fogyasztók segíthetünk akár a szociális vagy környezetvédelmi nehézségek leküzdésében.

A terméken feltüntetett különböző tanúsítványok az ágazat különféle aspektusait érintik. Egy-egy ilyen termék megvásárlásával a környezetkímélő gazdálkodásért, a munkakörülmények javításáért, a munkások korrekt bérezéséért tehetünk valamit. A kávékereskedelem területén a bio, a fair trade, a Rainforest Alliance, az Utz Kapeh és a Smithonian Bird Friendly tanúsítványok szolgálhatják a jövőbe mutató utat, a fenntartható gazdálkodást.

A bio tanúsítvánnyal ellátott kávé Magyarországon alig beszerezhető. Ez a kezdeményezés elsősorban a környezetbarát termesztés minél szélesebb körű támogatását tűzte ki célul, így többek között a föld termőképességének megőrzését, a szintetikus anyagok mellőzését a növényvédelemben és a környezetbarát termesztési gyakorlatot támogatja.

A konkrét standardok, előírások nehezen meghatározhatók, hiszen a biokávé termesztéséhez országonként más-más szabványokat alkalmaznak, de a biominősítésű farmokra a természetes trágyázás, a vetésforgó alkalmazása és a természetes növényvédelem jellemző. A „mozgalomhoz" csatlakozó termesztők három év türelmi időt kapnak, míg teljesen átállnak az biokávé termesztésére. A szabványokat az International Federation of Organic Movements (IFOAM) fogja össze. 2002-2003-ban a nagy kávéfogyasztó országokban mintegy 43 200 tonna biokávét adtak el.

A fair trade valójában gyűjtőelnevezése a különböző, méltányos kereskedelemmel foglalkozó szervezeteknek. A fair trade nem csupán a kávétermesztés és -kereskedelem problémáival foglalkozik, de tevékenységének ez a kiemelt területe. A mozgalom lényege, hogy a termesztők, az ültetvényeken dolgozó munkások méltányos bért kapjanak munkájukért. Minden országban a helyi megélhetési viszonyokat veszik figyelembe, és minimál árat garantálnak az ott dolgozóknak, amely egyfajta védelmet nyújt a világpiaci áringadozásokkal szemben.

Az értékesített fair trade termékekért prémium is jár, amit a mozgalomhoz csatlakozott szövetkezetek a helyi közösség helyzetét javító szociális, gazdasági, környezetvédelmi fejlesztésre fordíthatnak. A fair trade jelzés (FLO - Fairtrade Labelling Organization) ezen túl garantálja, hogy a kávé származási helyén demokratikus viszonyok között dolgoznak, azaz a szavazategyenlőséget, a források és bevételek igazságos elosztását, a nők egyenjogúságát, a gyermek- és rabszolgamunka tilalmát, a környezetbarát gazdálkodást.

Mindezt folyamatosan ellenőrzés alatt tartják, és ez nem csupán a termelésre terjed ki, hanem az egész folyamaton végighúzódik, így érvényes a nemzetközi kereskedelemre és a kávépörkölő üzemre is.

A fair trade termékek általában drágábbak, ezért a világszerte eladott mennyiséget tekintve még nem jelentenek konkurenciát a nagy forgalmazóknak. Viszont a tudatos vásárlók számának növekedésével a fair trade termékek eladási mutatói is szépen alakulnak: 2004-ben 24.323 tonna kávét értékesítettek világszerte, ami az összeladásnak csupán 0,42%-a, ugyanakkor az előző évhez képest 26%-os növekedést jelent. A kedvező trend az ezt követő években is folytatódott, 2006-ban már 42% értékesítés-növekedést regisztrálhattak az előző évhez képest.

A fair trade termékek iránti az USA-ban a legnagyobb a kereslet, továbbá Angliában, Németországban és Hollandiában. A magyarországi eladások - bár 2004 óta a leggyorsabban fejlődő civil mozgalomról van szó - még nem tartoznak a jelentős európai értékesítések közé. Az Ökotárs Alapítvány kutatása szerint a magyar lakosságra jellemző az igen erős árérzékenység, így a fogyasztók nagy százaléka együttérez ugyan, de úgy véli, nincs abban az anyagi helyzetben, hogy segíteni tudjon. (Ld. Körkép a hazai fair trade piacról >>> című cikkünket.)

A Rainforest Alliance (Esőerdő Szövetség) 1996 óta tevékenykedő szervezet, jellemzően trópusi termékekkel foglalkoznak, és a termelés több aspektusára is koncentrálnak. Így tevékenységük homlokterében szerepel a környezetvédelem és a dolgozók tisztes megélhetése éppúgy, mint a helyi közösségek érdekérvényesítése. Emellett kiemelt figyelmet szentelnek a vadvilág védelmének és az őshonos fák megőrzésének is. Tevékenységük során több hasonló szervezettel is együttműködnek, akár környezetvédelemről, akár szociális segítségnyújtásról van szó. A termékeket központilag hitelesítik, tehát egyetlen szabványt érvényesítenek, bármelyik ország termelőjéről legyen is szó.

A Rainforest Alliance tizenegy latin-amerikai országban tevékenykedik, továbbá Etiópiában és az indonéz Szumátrán is megtalálhatók az általuk hitelesített telepek. 2003-tól multinacionális cégekkel is együttműködnek, így olyan vállalatok találhatók a partnereik között, mint a Kraft Foods Company, a Procter and Gamble vagy a McDonald's.

Azoktól a cégektől, akik használni szeretnék a Rainforest Alliance jelzését, megkövetelik, hogy termékeikben legalább 30%-ban az általuk minősített készítményt - ebben az esetben kávét - használják. Főleg a nagy forgalmazókkal való együttműködés eredményeként gyorsan emelkedik az általuk hitelesített kávék eladásmutatója: 2004-ben például csak a Kraft 2273 tonna kávét vásárolt brazil, kolumbiai és más latin-amerikai telepekről, 2005-ben pedig megduplázódott ez a mennyiség.

1997 óta létezik az Utz Kapeh minősítés, amelynek célja, hogy a kávétermesztés megfelelő munkakörülmények, elérhető egészségügyi ellátás mellett, a dolgozók tisztességes bérezésével történjen. A hatékonyabb munka érdekében a csatlakozott termelők technikai segítséget is kapnak gazdaságuk fejlesztéséhez.

A szervezet biztosítja továbbá, hogy a termelők naprakész piaci információkhoz jussanak, hogy tájékozottabbak legyenek, és jobb áron értékesíthessék kávéjukat. Az Utz Kapeh 2005-ben tizenhat országban volt jelen, legfőképp Latin-Amerikában, de Ázsiában és Afrikában is. Az így támogatott megtermelt kávé mennyisége gyorsan nő. 2004 és 2005 között 61 ezerről 140 ezer tonnára sikerült növelni az értékesített mennyiséget.

Úgy tudjuk, Utz Kapeh minősítésű kávé Magyarországon csak az IKEÁ-ban kapható.

A Smithsonian Migratory Bird Center tanúsítványával ellátott kávé a Bird Friendly coffee nevet viseli. Ezek a termékek árnyékos termesztéssel foglalkozó farmokról származnak, továbbá a minősítés feltétele az ártalmas növényvédő szerek használatának mellőzése is. A minősített telepek elsősorban Latin-Amerikában találhatók, főleg Kolumbiában, Guatemalában, Mexikóban és Peruban.

Az előző minősítő rendszereknél kisebb volumenű kezdeményezésről van szó. 12 farmon összesen 615 termesztő bevonásával, mintegy 3600 hektáron folyik a minősített környezetbarát termesztés, ami évi 1360 tonna kávét jelent. A Bird Friendly coffee tanúsítvánnyal ellátott termékek az Egyesült Államokban és Kanadában kaphatók.

A fenti minősített termékek közül leginkább a bio és fair trade termékekkel találkozhatunk Magyarországon, elsősorban bioboltokban. (Ld. Körkép a hazai fair trade piacról >>> című cikkünket.) Az Ikeában hozzájuthatunk Utz kapeh kávéhoz, ami a minősített kávéktól nem megszokott módon, rendkívül olcsó, 400 forint alatti áron kapható (negyedkilós csomagolásban). Ugyanakkor már néhány kávézóban is használnak méltányos kereskedelemből származó alapanyagot.

 

Frei kávé

A korrekt kereskedelmi magatartás egy rendhagyó útját választotta vállalkozásának üzletpolitikájához Frei Tamás. Cége, a Cafe Frei néhány éve nyitotta meg első kávézóját, és üzletekben is forgalmazza kávéját.

Az általa kiépített kereskedelmi lánc lényege, hogy csupán egy szemből áll: a cég tevékenységéből kiiktatta a viszonteladókat: közvetlenül a termelőktől vásárolnak, és ők maguk végzik a pörkölést is. Akár közép- vagy dél-amerikai, esetleg afrikai ültetvényről van szó, a termelő így jobb árat kaphat a kávéjáért, és a forgalmazó - ez esetben a Frei kávé - is olcsóbban jut a termékhez. A kalkulációból kiesik ugyanis a kereskedelmi lánc közbeeső szereplőinek nyeresége.

A Frei kávé nem minősített termékcsoport, a különböző ismert ellenőrzési rendszerek egyikének sem tagja, és a méltányos kereskedelem mozgalomhoz sem csatlakozott. A cég üzletpolitikájába a „lelkiismeretes kereskedelem" kifejezést vezette be, ami jelzi a termelők és a vásárlók felé irányuló korrekt magatartás szándékát.

A Frei kávék különböző termőhelyekről származó kevert arabica kávék, minőségi, prémium kategóriás termékek. Az Interspar és a Kaiser's üzletekben kaphatók, 125 grammos kiszerelésben, jellemzően 750-900 forint közötti áron. A vállalkozás több saját - eddig hat - kávézót is üzemeltet, az első 2007-ben Salgótarjánban, a kapható kávék túlnyomórészt biotermékek..

 

További információt is megtudhat a kávé termesztésésről és kereskedelméről A kávé ereje című filmból, amely DVD-n megvásárolható a TVE irodájában.

 









  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében