E 1210 – karbomer
Az E 1210 (karbomer) egyéb elnevezései karbomer karboxipolimetilén karbomer homopolimer Funkció tömegnövelő stabilizátor sűrítőanyag Magyarázat Ez az anyag egy nagy molekulatömegű, mesterségesen előállított műanyag (polimer). A karbomer a szabályozott, nyújtott tápanyagleadást segíti a szilárd étrend-kiegészítőkben, ezáltal kisebb méretű, könnyebben lenyelhető tabletták előállítását teszi lehetővé. Az E 1210 előállítása Az akrilsav folyadékot egy másik anyaggal, az […]
E 456 – kálium-poliaszpartát
Az E 456 (kálium-poliaszpartát) egyéb elnevezései – Funkció stabilizátor a színezékektől és édesítőszerektől különböző más adalékanyag Magyarázat Az E 465 (kálium-poliaszpartát) a poliaszparaginsav káliumsója, amelyet L-aszparaginsavból és kálium-hidroxidból állítanak elő. Az E 456 előállítása Hőkezelés során az aszparaginsav egy vízben nem oldódó anyaggá alakul. Ezt az anyagot kálium-hidroxiddal kezelik, aminek hatására a molekulák „gyűrűs” szerkezete […]
E 345(i) – trimagnézium-dicitrát
Az E 345(i) (trimagnézium-dicitrát) egyéb elnevezései magnézium-citrát trimagnézium-citrát Az E 345(i) funkciója stabilizátorok csomósodást és lesülést gátló anyagok Magyarázat A vízmentes trimagnézium-dicitrátot szilárd és rágható formájú étrend-kiegészítőkben használják a feldolgozás során és a csomagoláson belül kis mennyiségben fennmaradó víz megkötésére. Az E 345(i) előállítása A magnézium-citrátot úgy állítják elő, hogy magnéziumtartalmú anyagokat citromsavval összekevernek meleg […]
E 499 – magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek
Az E 499 (magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek) egyéb elnevezései magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek Funkció stabilizátor Magyarázat Szójababból származó egyszerű keverékek, amelyek legalább 95 % növényi szterolt tartalmaznak. Az E 499 előállítása – A magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek alkalmazása Az E 499-et állományt javító anyagként használják. Ezek segítik, hogy fagyasztáskor apró jégkristályok képződjenek és egyenletesen oszoljanak […]
E 964 – Poligulcit szirup
Leírás A kristálycukor édesítőerejéhez képest csak 10-60%-os édességgel rendelkezik. Körülbelül 50% maltitot, és 20% szorbitot tartalmaz. Hasznosításához az emberi anyagcsere nem igényel inzulint, ezért diabetikus készítményekhez is használhatók. Cukor helyettesítésére használják. Előállítás Főleg maltitot és szorbitot, valamint kisebb mennyiségben hidrogénezett oligo- és poliszacharidokat és maltrotritolt tartalmazó keverék. A glükózt, maltózt és glükózláncokat tartalmazó keményítőszármazékok […]
E 1452 – Keményítő-aluminium-oktenil-szukcinát
Leírás A keményítő-aluminium-oktenil-szukcinát használata lehetővé teszi, hogy a különféle nehezen kezelhető (összetapadó, nedvszívó stb) anyagok pontos kezelése, adagolása lehetővé váljon. Előállítás A keményítő-alumíniumm-oktenil-szukcinátot keményítőből, oktenil-borostyánkősavanhidrid és alumínium-szulfáttal kémiai reakciójával állítják elő. | Használat Az csak étrend-kiegészítő kapszulákhoz, bizonyos vitaminok hordozójaként használható (max. 35 g/kg). Kozmetikumokban is alkalmazzák. Biztonság A rendelkezésre álló adatok alapján a keményítő-aluminium-oktenil-szukcinát […]
E 462 – Etil-cellulóz
Egyéb elnevezések Cellulóz-etil-éter Leírás A kémiailag a cellulózéterekhez tartozó etilcellulóz a cellulóz (E-460) származéka. A cellulózzal ellentétben vízben jól oldódik. A folyadékoknak sűrű állományt kölcsönöz, melegítéskor erős zselét képez. Előállítás Az etil-cellulózt fa pép, vagy gyapot lúgos kezelésével, éterezetésével állítják elő. Használat Az etilcellulóz az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül (quantum satis) általánosan engedélyezett. Ez alól […]
E 427- Kassziagumi
Leírás A kassziagumi a Cassia tora és Cassia obtusifoli (Leguminosae) magvak tisztított őrleménye. Elsősorban nagy molekulatömegű, poliszacharidok (mannózok galaktózok) alkotják. Előállítás A Kasszia a magvakat hántolják és hőkezeléssel csírátlanítják, majd megőrlik és átszitálják. Az őrölt magot propán-2-olos extrakcióval tovább tisztítják. Használat A kassziagumi meghatározott élelmiszerekben használható az előírt maximális adagolási szintek betartásával. A leginkább a […]
E 426 – Szója hemicellulóz
Leírás A hemicellulózok a növényi sejtfal – pektintől és cellulóztól eltérő – lúgban oldható poliszaharidjai. A szója hemicellulóz a szójabab sejtfal merevítésében játszik fontos szerepet. Előállítás A szója hemicellulózt szójarostból állítják elő, ami pedig a szójaolaj, illetve szójafehérje gyártás mellékterméke. A szójarost nagyobbrészt nemcellulóz , kisebb részt pedig cellulóz molekulákból áll. A szójarostból forró vízzel […]
E 999 – Quillaja kivonat
Leírás A quillaja kivonat a Kínában, Bolíviában, Chilében és Peruban honos ún. szappankéregfa (Quillaja saponaria) kérgében termelődik. A kivonat számos másodlagos növényi anyag mellett szaponinokat is tartalmaz. Ezek a keserű ízű vegyületek, amelyek a szójában és más hüvelyesekben is megtalálhatók, könnyen habot képeznek. Emellett a quillaja kivonatot íze miatt italok aromatizálására is használják. Előállítás A […]