fbpx

GMO

E 629 – Kálcium-guanilát

Egyéb elnevezések guanilát Leírás A kálcium-guanilát a guanilsav (E 626) kálciumsója. Előállítás A kálcium-guanilátot guanilsavból (E 626) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A kálcium-guanilát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a guanilsavra (E 626). A kálcium-guanilátot ezenkívül konyhasó kiváltására is használják diétás élelmiszerekben. Biztonság A guanilátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor húgysav […]

E 630 – Inozinsav

Egyéb elnevezések inozinát Leírás Az inozinsav a hipoxantin-5’-monofoszfát származéka, amely a purinok közé tartozik. A purinok nitrogéntartalmú molekulák, amelyek két jellegzetes gyűrűbe rendeződnek. Az inozinsav néhány, az élő sejtek anyagcseréjéhez elengedhetetlenül fontos molekula építőköve. Különösen a vér és az izomszövetek tartalmazzák nagy mennyiségben. Ez a vegyület a sótartalmú élelmiszerekben erős ízfokozó hatású. Glutaminsavval (E 620) […]

E 631 – Dinátrium-inozinát

Egyéb elnevezések inozinát Leírás A dinátrium-inozinát az inozinsav (E 630) nátriumsója. Előállítás A dinátrium-inozinátot inozinsavból (E 630) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A dinátrium-inozinát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az inozinsavra (E 630). Biztonság Az inozinátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor húgysav keletkezik. Egyes emberek húgysav-lebontási zavarban szenvednek, így az szervezetükben […]

E 632 – Dikálium-inozinát

Egyéb elnevezések inozinát Leírás A dikálium-inozinát az inozinsav (E 630) káliumsója. Előállítás A dikálium-inozinátot inozinsavból (E 630) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A dikálium-inozinát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az inozinsavra (E 630). A dikálium-inozinátot ezenkívül diétás élelmiszerekben konyhasó kiváltására is használják. Biztonság Az inozinátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor húgysav […]

E 633 – Kálcium-inozinát

Leírás A kálcium-inozinát az inozinsav (E 630) kálciumsója. Előállítás A dikálium-inozinátot inozinsavból (E 630) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A kálcium-inozinát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az inozinsavra (E 630). A kálcium-inozinátot ezenkívül diétás élelmiszerekben konyhasó kiváltására is használják. Biztonság Az inozinátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor húgysav keletkezik. Egyes emberek […]

E 628 – Dikálium-guanilát

Egyéb elnevezések guanilát Leírás A dikálium-guanilát a guanilsav (E 626) káliumsója. Előállítás A dikálium-guanilátot guanilsavból (E 626) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges Használat A dikálium-guanilát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a guanilsavra (E 626). A dikálium-guanilátot többek között diétás élelmiszerekben használják a konyhasó helyettesítésére. Biztonság A guanilátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor […]

E 626 – Guanilsav

Egyéb elnevezések guanilát Leírás A guanilsav a guanil 5’-monofoszfát származéka, amely a purinok közé tartozik. A purinok nitrogéntartalmú molekák; két jellegzetes gyűrűbe rendeződnek. A guanin az örökítőanyag (DNS, RNS), valamint számos egyéb, az élő sejtek anyagcseréjéhez elengedhetetlen molekula építőköve. A guanilsav ezek lebomlása során keletkezik, ezért minden élő szervezetben megtalálható. Különösen gazdagok purinokban azok a szövetek, […]

E 627 – Dinátrium-guanilát

Egyéb elnevezések guanilát Leírás A dinátrium-guanilát a guanilsav (E 626) nátriumsója. Előállítás A dinátrium-guanilátot guanilsavból (E 626) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A dinátrium-guanilát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a guanilsavra (E 626). Biztonság A guanilátok veszélytelennek számítanak. A molekula bomlásakor húgysav keletkezik. Egyes emberek húgysav-lebontási zavarban szenvednek, így az szervezetükben […]

E 620 – Glutaminsav

Leírás A glutaminsav a fehérjék egyik építőeleme. A fehérjékben 20% arányban fordul elő ez az aminosav, a növényi fehérjékben a glutaminsav aránya akár a 40%-ot is elérheti. Élő sejtekben a glutaminsav a méregtelenítő folyamatokhoz, illetve bizonyos szövetek energiaszállító folyamataihoz szükséges. Ez a legfontosabb átvivő anyag az idegsejtek közötti ingerületátadásban. Míg a fehérjékben kötött glutamát semmilyen […]

E 621 – Mononátrium-glutamát

Egyéb elnevezések nátriumglutamát, glutamát, MSG Leírás A mononátrium-glutamát a glutaminsav (E 620) nátriumsója. A mononátrium-glutamát számos élelmiszer természetes összetevője; az élelmiszeriparban mint ízfokozót alkalmazzák. Előállítás A mononátrium-glutamátot kémiai reakcióval glutaminsavból (E 620) és nátrium-hidroxidvól (E 524) vagy nátrium-karbonátból (E 500) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges. Használat A mononátrium-glutamát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, […]

    Iratkozz fel híreinkre!

    Tippek, tesztek, programok

    Megszakítás