E-szám adatbázis : Szabályozási háttér

Törvényi előírások

Magyar Élelmiszerkönyv
• Magyar Élelmiszerkönyv - Az élelmiszergyártás törvényi kerete
• Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai
• Élelmiszerek jelöléséről szóló rendelet

EU-előírások (a Magyar Élemiszerkönyv szerkezetébe illesztve):
• 95/2/EK irányelv: Élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok a színezékek és az édesítőszerek kívételével
• 94/36/EK irányelv: Élelmiszerekban felhasználható színezékek
• 94/35/EK irányelv: Élelmiszerekben felhasználható édesítőszerek
• 88/388/EK irányelv: Az élelmiszerekben használható aromaanyagok és az előállításukra szolgáló nyersanyagok

Mikor adalékanyag egy élelmiszer-összetevő?

Hogy mi számít adalékanyagnak, és mi nem, az nem jogi csalafintaság. Míg az adalékokat kötelezően engedélyeztetni kell, hogy az élelmiszerekhez hozzáadhatóak legyenek, addig a többi összetevőt a mindenkor érvényes törvényi előírások értelmében az előállító a saját felelősségére szabadon használhatja, forgalomba hozhatja.

Adalékanyagok - csak engedéllyel

Az adalékanyagokra és általában az élelmiszerekre különféle jogszabályok érvényesek.

Az élelmiszeradalékok biztonságosak?

Az összetétellista: az adalékanyagok jelölése

Minden összetett és csomagolt élelmiszer összetevőit fel kell tüntetni a címkén.

Adalékanyagok csomagolatlan termékekben: csekély jelölés

A csomagolatlan áruknál is föl kell hívni a figyelmet a fölhasznált adalékanyagokra. A megkövetelt adatok itt sokkal kevéssé részletesek, mint a csomagolt élelmiszereknél.

QUID: Több információt a címkékre

2004 május 1-vel érvénybe léptek az Európai Unió élelmiszergyártást és -forgalmazást érintő jogszabályai, így az először az Európai Unió 97/4/EK irányelvében megfogalmazott "QUID-irányelv" (Quantitaive Ingredient Declaration) is. Ettől kezdve meghatározott összetevőknek a százalékos arányát is meg kell jeleníteni a termékcímkén.

Aromák: jelölés célzásokkal

Az aromák az élelmiszeriparban kiemelten fontos szerepet játszanak. Alig van olyan feldolgozott termék, amely aroma hozzáadása nélkül készülne. Becslések szerint 15000 aromahatású anyag fordul elő, ezek közül 7000-et tudnak kémiai vagy más úton előállítani. A törvény szerint az aroma se nem adalékanyag, se nem élelmiszer.