E 585 - Vas-II-laktát

Leírás

A vas-II-laktát a tejsav (E 270) vas-sója. A molekula erős oxidáló hatású, hatására fekete színű vas-III-tannát keletkezik.

Előállítás

A vas-II-laktátot kémiai úton tejsavból szintetizálják.

Használat

A vas-II-laktátot kizárólag a zöld olíva feketítésére lehet használni. A megengedett legmagasabb adagolási mennyiség a vasra vonatkoztatva 150 mg/kg.

Mivel ezt a könnyen oldható molekulát a szervezet is jól tudja hasznosítani, a vas-II-laktátot az élelmiszerek vasdúsítására is használják. Ebben az esetben nem számít adalékanyagnak.

Biztonság

A vas-II-laktát veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.8 mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még



  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében