fbpx

E 579 – Vas-II-glükonát

Leírás

A vas-II-glükonát a glükonsav (E 574) vas-sója. A vas-II-glükonát erős oxidáló hatású, hatására fekete színű vas-III-tannát keletkezik.

Előállítás

A glükonátokat kémiai reakcióval glükonsavból állítják elő.

Használat

A vas-II-glükonátot kizárólag a zöld olíva feketítésére lehet használni. A megengedett legmagasabb adagolási mennyiség a vasra vonatkoztatva 150 mg/kg.

Mivel ezt a könnyen oldható molekulát a szervezet is jól tudja hasznosítani, a vas-II-glükonátot az élelmiszerek vasdúsítására is használják. Ebben az esetben nem számít adalékanyagnak.

Biztonság

A vas-II-glükonát veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.8 mg/kg

Lásd még


Ezekbe a típusokba tartozik

Támogass minket, hogy több hasznos tartalmat tudjunk mutatni neked a jövőben is!
Kapcsolódó cikkek
Még több cikk
Legfrissebb cikkek
Még több cikk
Legfrissebb videók

Segítünk a tudatos vásárlói döntésben!

Termék tesztek

Képezd magad a webinárjainkon!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

    Válassz hírleveleink közül:*

      Iratkozz fel híreinkre!

      Tippek, tesztek, programok

      Megszakítás