fbpx

E 578 – Kálcium-glükonát

Leírás

A kálcium-glükonát a glükonsav (E 574) kálciumsója. Kálcium- és vasionokkal erős komplexet képez, ezért segíti az antioxidánsok valamint a zselésítő- és sűrítőanyagok működését.

Előállítás

A glükonátokat kémiai reakcióval glükonsavból állítják elő.

Használat

A kálcium-glükonát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a glükonsavra (E 574).

Mivel ezt a könnyen oldható molekulát a szervezet is jól tudja hasznosítani, a kálcium-glükonátot az élelmiszerek kálciumdúsítására is használják. Ebben az esetben nem számít adalékanyagnak.

Biztonság

A kálcium-glükonát veszélytelennek számít.

Lásd még


Ezekbe a típusokba tartozik

Támogass minket, hogy több hasznos tartalmat tudjunk mutatni neked a jövőben is!
Kapcsolódó cikkek
Még több cikk
Legfrissebb cikkek
Még több cikk
Legfrissebb videók

Segítünk a tudatos vásárlói döntésben!

Termék tesztek

Képezd magad a webinárjainkon!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

    Válassz hírleveleink közül:*

      Iratkozz fel híreinkre!

      Tippek, tesztek, programok

      Megszakítás