E 553 b - Talkum
Egyéb elnevezések
magnézium-szilikát-hidrát
A talkum elnevezés nagyon finom, porformájú magnézium-szilikát-hidrátot takar, amely a szilícium-dioxid (E 551) származéka. Oldhatatlan kristályai puhák, nagyon jól őrölhetők és zsíros jellegűek. Az emberi szervezet sem felvenni sem pedig hasznosítani nem tudja; átalakulás nélkül kiürül a szervezetből.
A por alakú élelmiszerekben a szilikát-kristályok az élelmiszer részecskéihez tapadnak, és megvédik azokat. Így meggátolják, hogy az élelmiszerrészecskék egymáshoz tapadjanak, és gondoskodnak arról, hogy a termék megőrizze a „folyósságát”. A csomagolóanyagok talkumos kezelése biztosítja, hogy az élelmiszer könnyen elválasztható illetve leoldható legyen róla.
Előállítás
A magnézium-szilikátokat szintetikusan állítják elő.Használat
A talkum csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett. Ezek közé tartoznak többek között:
• Szárított, porított élelmiszerek (max. 10 g/kg)
• Reszelt vagy szeletelt sajt (max. 10 g/kg)
• Fűszerek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Táplálékkiegészítők (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Konyhasó, konyhasóhelyettesítő (max. 10 g/kg)
• Rágógumi (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Rizs (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Kolbászok (csak felületi kezelésre; mennyiségi korlátozás nélkül)
A talkum ezenkívül színezékek hordozóanyagaként is engedélyezett.
Biztonság
A szilikátok veszélytelennek számítanak.Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
- E 551 - Szilícium-dioxid
- E 552 - Kálcium-szilikát
- E 553 a - Magnézium-szilikát
- E 554 - Nátrium-alumínium-szilikát
- E 555 - Kálium-alumínium-szilikát
- E 556 - Kálcium-alumínium-szilikát
- E 558 - Bentonit
- E 559 - Alumínium-szilikát
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
