E 445 – Glicerinészter természetes gyantából
Leírás
Ez az adalákanyag a glicerinnek a mocsári fenyő gyantasavával alkotott észtere.
Zsírban oldódik; sűrűsége nagyobb, mint a vízé. Ha az aromákat ezzel a glicerinészterrel keverik, elrendeződésük a folyadékokban stabil marad. A glicerinészter segítségével meggátolható az italban alkalmazott zavarosító anyag leülepedése is.
Előállítás
A glicerinésztert kémiai reakcióval, glicerinből és a mocsári fenyő (Pinus palustris) gyantájából nyerik.
Használat
A glicerinészter természetes gyantából kizárólag az alábbi élelmiszerekhez engedélyezett:
• Opálos üdítőitalok (max. 100 mg/l)
• Opálos 15 vol% alkoholtartalom alatti italok (max. 100 mg/l)
• Citrusgyümölcsök felületkezelése (max. 50 mg/l)
Biztonság
A glicerinészter természetes gyantából veszélytelennek számít.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
25 mg/kg
