E 444 – Szaharóz-acetát-izobutirát
Leírás
Szaharóz-acetát-izobutirátnak a szaharóz (kristálycukor) különféle észterkötésű vegyületeinek keverékét nevezik. Kémiai felépítése alapján alkalmas arra, hogy az olajtartalmú fázisok sűrűségét a víztartalmú fázisok sűrűségéhez igazítsa. Ezen kívül az illóolajoknak is jó oldószere, ezért az E 444 nagyon alkalmas arra, hogy az aromákat, a színezékeket és a kívánatos lebegőanyagok eloszlását a folyadékokban stabilan tartsa.
Előállítás
A szaharóz-acetát-izobutirátot több kémiai reakció útján szaharózból állítják elő.
Használat
A szaharóz-acetát-izobutirát maximum 300 mg/l mennyiségben, kizárólag két italkatagóriában engedélyezett: alkoholmentes opálos üdítőitaloknál, illetve 15 vol % alkoholtartalom alatti opális italoknál.
Biztonság
A szaharóz-acetát-izobutirát veszélytelennek számít.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
20 mg/kg
