E 353 - Metaborkősav

Leírás


A metaborkősav a borkősav (E 334) származéka. Az élelmiszerekben a metaborkősav az idő múlásával borkősavvá alakul vissza.

Előállítás

A metaborkősavat természetes eredetű borkősavból erős hevítés útján nyerik. Az eljárás során képződött, megdermedt olvadékot megőrlik.

Használat

Metaborkősav csak a teljes mértékben szőlőkoncentrátumból előállított úgynevezett „made wine“-hoz használható. Az érvényes mennyiségi korlátozás 100 mg/kg.

Biztonság

A metaborkősav veszélytelennek számít.

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még



  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében