E 101a - Riboflavin-5’-foszfát
Előállítás
A riboflavin-5’-foszfát előállítása riboflavin és foszforsav reakciójával történik, majd kémiai módosítás eredményeképp nátriumsóvá alakul.
Az utóbbi időben növekedett a kiindulási anyagként szereplő genetikailag módosított mikroorganizmusok segítségével előállított riboflavin mennyisége.
Használat
Riboflavin-5’-foszfát valamennyi olyan élelmiszerhez, amelyekhez adalékanyag felhasználása megengedett, mennyiségi korlátozás nélkül használható (quantum satis).
Többek között a következő élelmiszereknél alkalmazzák:
• Krémek, fagylalt, deszert, édesség
• Majonéz, tésztafélék
• Aromás alkoholmentes és bortartalmú italok (max. 100 mg/l)
A riboflavin-5’-foszfát ezenkívül gyógyszerek és kozmetikumok színezésére is használható.
Biztonság
A riboflavin-5’-foszfát veszélytelennek számít.
