• Nyomtatóbarát változat
  • Oldal küldése ismerősnek

Termékteszt: tej

2007.09.07. /

Összetevők, beltartalom

 

A tejben elvileg nincs semmilyen élelmiszeripari adalékanyag, Natúr terméknek minősül, tehát a tehéntejbe, zacskós tejbe tilos élelmiszeripari adalékanyagot (E-számot) tenni. Ugyanakkor, mint azt fentebb részleteztük, lehetnek benne gyógyszermaradványok, hormon- vagy antibiotikum-maradékok, -származékok. Korántsem biztos azonban, hogy ezek minden tejben benne vannak. Az is elképzelhető, hogy megtalálhatóak ugyan a tejekben, de csak a törtvényes határértékek alatt. Az általunk értékelt 14-féle tejet ezért laboratóriumi vizsgálatnak is alávetettük, hogy kiderüljön, tartalmaznak-e antibiotikumot és ólmot.

Az antibiotikum vizsgálatot a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ akkreditált laboratóriuma végezte. A megengedett határérték felett egyik, általunk vizsgált termék sem tartalmazott antibiotikumot.

Az ólom vizsgálatát az Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet végezte. A vizsgált tejek mindegyikében volt kis, de a (9/2003. (III. 13) ESzCsM rendelete 2. sz. mellékletében meghatározott) maximálisan megengedhető határértéket nem meghaladó mennyiségű ólom.

Szintén laboratóriumi vizsgálattal kérdeztünk rá a fehérjetartalomra, ami alapvetően meghatározza a tej minőségét. A vizsgálat elvégzésével az Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézetet bíztuk meg.

A tejfehérje magas biológiai értéke miatt minél nagyobb a fehérjetartalma, annál jobbnak nevezhető a tej. Az általunk vizsgált tejek között 0,7g-os volt az eltérés (+/-5%-os mérési pontosság mellett), ami a napi ajánlott félliteres tejfogyasztás esetén 3,5g-os eltérést jelenthet. Ez nem számottevő különbség, hiszen pl. 2-3 dkg sajt, 5dkg túró fogyasztásának felel meg. A szakirodalom szerint a tehéntej átlagos fehérjetartalma 3,3g, amit egyetlen, általunk vizsgált termék fehérjetartalma sem haladt meg. A Popular tej és a Házi tej fehérjetartalma bizonyult a legmagasabbnak.

 

 



  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében