Termékteszt: kenyerek és pékségek
A kenyér mindennapi étkünk, mégis kevéssé figyelünk oda, hogy milyet vásárolunk. Tesztünkben három ismert pékség kínálatát vizsgáltuk meg a termékek összetételének élettani hatása alapján, de értékeltük a bolti kiszolgálást és információnyújtást is.
Teszteredmény: kenyerek
Tesztünk során a jelenlegi fogyasztási lehetőségeket próbáltuk feltérképezni három fővárosi pékség és termékeik vizsgálatával. A pékségek kiválasztása során arra törekedtünk, hogy olyan cégeket mutassunk be, amelyek lehetőleg sok üzlettel rendelkeznek, illetve amelyeknek a termékeivel gyakran találkozhatnak a fogyasztók. Így esett a választás a Jókenyér Pékségre, a Lipóti Pékségre és a Príma Pékre.
A pékségek vizsgálata során kíváncsiak voltunk a kínálatra, az eladók segítőkészségére, illetve arra, hogy a forgalmazott termékekről tudnak-e érdemi információval szolgálni. A pékségek mellett magukat a termékeket is teszteltük összetételük, táplálkozástani hatásuk alapján.
A kenyérfélék választékát tekintve a hazai fogyasztói szokások mindegyik pékségnél jól tükröződnek, hiszen mennyiségileg mindenhol a fehér illetve félbarna kenyerek vannak túlsúlyban.
A pontrendszerünk alapján (Ld. Hogyan pontoztunk? >>>) a fehér kenyerek szerepeltek a leggyengébben. Habár összetételük alapján megfelelnek a jogszabályi előírásoknak, táplálkozástani szempontból kevésbé értékesek, mint barna vagy teljes kiörlésű társaik. A sótartalom miatt szintén mindegyiknél további fél pontot vontunk le.
A lista végére a Príma Pék házikenyere került, mivel abban még adalékanyag is található. Érdekesség, hogy a sótartalom miatt az összes pékség összes kenyere veszített fél pontot, a Lipóti Pékség rusztikus rozskenyerét kivéve.
A barna kenyerek tekintetében egyértelműen a Jókenyér Pékség kínálata tűnik a legjobbnak. A jó eredmény a magas rozstartalom és magvak miatti plusz pontoknak köszönhető, valamint annak, hogy ezekben a termékekben nincs tartósítószer, sem adalékanyag, így itt nem veszítettek pontot.
Szintén jól szerepeltek a Príma Pék barna kenyerei, ugyanis itt egy esetben a só mellett csak az adalékanyag miatt történt pontlevonás. A rozs- és tönkölytartalom pedig plusz pontot hozott. A Lipóti Pékség barna kenyerei rosszul szerepeltek, mivel az adalékanyag és a tartósítószer miatt több esetben is pontot vontunk le.
A teljes kiőrlésű kenyereknél csak a Jókenyér és a Lipóti Pékség kínálatát vizsgáltuk, mert a Príma Péknél nem találtunk ilyen típusú terméket. Mindegyik termék jól szerepelt, mivel a teljes kiőrlésű gabona mellett plusz pontokat szereztek a rozs, a tönköly és a különböző magok miatt is. Mindössze a Lipóti pékség tönkölyös kenyere veszített pontot az adalékanyag miatt.
A jogszabályi előírások alapján a nem előrecsomagolt termékek esetében, a pékségekben - mind a vásárló mind pedig a hatóság képviselői számára - elérhető kell legyen a kereskedelmi dokumentum, amely a termékek összetételére vonatkozó információt tartalmazza. Tesztünket a gyártók honlapján elérhető információk, valamint a tőlük elkért termékösszetételre vonatkozó dokumentumok alapján állítottuk össze. Összességében elmondható, hogy mind a Jókenyér Pékségnél mind pedig a Lipóti Pékségnél könnyen hozzájutottunk a szükséges adatokhoz. Ezzel szemben a Príma Pék honlapján semmilyen információ nem elérhető a termékek összetételével kapcsolatban. A szükséges adatokat csak többszöri telefonálás és levélváltás után sikerült megkapnunk.
A csatolmányok letöltéséhez regisztráció szükséges.
Hozzászólások
Kedves Grevesz!
Köszönjük az ötletet, minden építő jellegű javaslatot igyekszünk beépíteni a későbbi tesztekbe.
Üdvözlettel
TVE szerk
Tisztelt szerkesztôség:
Javasolnám -legfôképp ebben az országban- ennek a tesztnek az évenkénti megismétlését.
Egyben szintén javasolnám, a teszt évenkénti finomhangolását, mind módszertanilag, mind alaposságban, mind a bevont pékségek számosságát illetôen. Mert mi értelme van egy silány 'TESZT'-nek ,ami ráadásul a jobb/prémium kategóriás termékeket vizsgálja csak, holott az ország nagy része még csak nem is hallott róluk, nem hogy megengedhetné magának az 500-1200 Ft-os[/kg] kenyereket, pékárukat. Szóval szupermarket-kenyér TESZT és egyeb pékségek is.
Tudom, h sok és nagy feladat[esetleg ebben is lehetne ko-operálni a Kosármagazinnal és egyéb hason szervezetekkel], mert rengetegen vannak, DE ha sikerül jól kitaláni a koncepciót, sorban fognak állni h teszteltessenek!
Az igazi hozadeka azonban az lenne, hogy -megfelelô minôség és alaposság mellett a kapott publicitást kihasználva- remélhetôleg elindulna egy tisztulási folyamat, ami már nagyon ráférne a kenyér ágazatra [is!]!
A tartalmi problémákon túl, természetesen a külalakon is van mit javítani, mert egy 'tisztességes' TESZT-ben, komoly táblázatos formában elemeznek ki minden apro részeredményt, mindezt, ha többéves mérési/teszt eredmények vannak, trendesitik, stb... szóval van még mit csinálni!
Az elképzelés/irány jó, csak így tovább és NE alább!
Kitartás és sok sikert hozzá!
u.i.: non-profit 5letekért nyugodtan keressnek itt ...;-)
PÁLMA 99 kft által forgalmazott kenyérnek látszó tárgyat vettem tegnap.
még tegnap pirítva meg lehetett enni, de ma teljesen szétesett. azért szakítottam (nem vágtam!) egy szeletet, de nem jó a minősége. ha ezt a nevet látjátok a kenyéren :
PÁLMA 99 MENEKÜLJETEK!!!
Tisztelettel kérdezném meg,hogy a Lipóti pékség kenyere, mitől házi...ugyanis az általam készitett kenyereket, pont olyan ipari kovásszal készitjük ,mint ők...talán a marketing..
A szerzőnek,és mindenki másnak is ajánlanám a paleolit táplálkozásról szóló könyvet, rögtön másképp gondolna arra, mi is az ősi táplálékunk!
Hasonlítsák csak össze a Lipóti-féle péksüteményeket az ócska Princess, Prí,a Pék, Friss Briós és még ki tudja, milyen nevű "pékek" termékeivel.
A Lipóti sokkal finomabb és jobb minőségű, nem esik atomjaira...
Nemértem a jókenyérnek miért ilyen nevet adtak??ha ehető lenne a kenyerük és nem hullana darabokra 1 nap latt aztmondom oké!!
I love captcha...
hát a listát elnézve a Lipótit helyből elkapatnám a fogyasztóvédelemmel...hagyományos kenyér.. 'extróz, kukoricaliszt, emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav észterei (E 472e), csomósodást gátló: (E450, E341) (0,33% P2O5), sűrítő anyag: guarliszt (E 412), aroma, lisztjavító szer: aszkorbinsav (E 300), enzimek), élesztő, víz '
aha ez nagyon hagyományos
Én is a Széphalom Bevásárló Központ mellett lévő JÓKENYÉR szaküzletben vásárolok a Hidegkúti úton!!!!!!!!
A legjobb hely a városban!!!
Kis pontosítás: Jókenyér szaküzlet 2 van Budapesten. Egy a Törökvész úton, a másik pedig a Hidegkúti úton.
eddig három terméket kóstoltam a Lipóti-tól,mindegyik kommersz volt.sőt,a háromból egy, inkább gagyi.
mindenkinek javaslom,hogy ne hagyja magát megtéveszteni külsőségekkel.jó a design-ja,meg jó nagy kenyerük is van,de hát nagyon gyenge lisztet használnak.
amit én sütök!na,az a kenyér..:-)
A Lövőház utcai/Budapest, II.ker./ Lipóti pékségben sikerült egy ehetetlen croissant venni. Páncél-kemény héja
és erős olajszaga volt.
Az eladó kedves volt és a pékség hangulatos...
A fuzárium téma gyakorlatilag rémhír volt, nem kell foglalkozni vele, vagy ha igen, akkor csak annyira, mint a levegővétellel.
Az a biztos, ha Te sütöd a kenyeredet!
Nem csak az összetevők miatt.
Minden ételre, de a gabonára különösen igaz, hogy közvetíti a szakács vagy pék tudatát...
Nem mindegy, milyen tudat van Rád hatással.
Ha pedig Te készíted, legjobb és legegészségesebb a tönköly liszt.
A Lipóti pékség fantasztikus! Úgy kiszolgálásban, mint árubőségben és minőségben hiánypótló szerepet töltenek be. Nagy örömmel fogadták őket Budapesten !
Azért csak óvatosan a teljes kiörlésű búza kenyerekkel! Főleg, ha bio.
Ugyanis a nemesített búzaféléinket (a tönkölyre ez nem vonatkozik!) gyakorlatilag MINDIG megtámadja a fusarium gomba, amely az aflatoxin nevű méreganyagot termeli, káros hatásainak részletezésére itt nincs hely, de többek között meddőséget is okozhat. A gomba ellen ezek a fajták már nem tudnak védekezni, növényvédőszert kell használni.
A korpa leválasztásával eltávolítható. Szóval, csak óvatosan. Ha valami teljes kiőrlésű, vagy bio, attól lehet, hogy még rosszabb.
Latom nagyon unatkoznak a cikk szerzoi...
A cikkben említett II. kerület Törökvész úti JÓKENYÉR üzlet valóban mind kiszolgálásban, mind a termékek minőségében verhetetlen. A környéken majd mindenki itt vásárol. Csak ajánlani tudom a finom kenyeret és a vendégszerető helyeket kedvelő vásárlók számára.
A legmegnyugtatóbb eredményt saját készítésű kenyérrel/pékáruval érhetjük el.
Nem kell aggódni az adalékanyagok és a hozzávalók minősége miatt sem.
A multik saját kenyereit is tesztelik valamikor esetleg?
Szerintem tanulságos lenne, nem mintha érintene a téma, mert én már (részben önöknek köszönhetően) nem látogatom a nagyokat.
Vagy ha igen, a MAGYAR termékeket keresem a polcokon.