E 904 - Sellakk
A sellakk egy pajzstetű faj (Kerria lacca) nőstényeinek gyantaszerű váladéka. A pajzstetvek egész testfelületükön választják ezt az anyagot ki, hogy megvédjék vele ivadékeikat, és bevonják vele a fák ágait, gallyait is, amelyeken élnek. A fafajta, amelyen a lakkpajzstetű élősködik, Délkelet-Ázsiában honos; a sellakkot főként Indiában és Kínában állítják elő.
Előállítás
A sellakkot aprítással, szárítással, olvasztással és tisztítással nyerik azoknak a fáknak az ágairól és gallyairól, amelyeken a lakkpajzstetvek élnek. Egy kilogramm lakkhoz körülbelül 300.000 pajzstetű váladékára van szükség.Használat
A sellakk bevonóanyagként mennyiségi korlátozás nélkül a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség és csokoládé
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények
• Snackek
• Dió, mogyoró
• Babkávé
• Táplálékkiegészítők
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack
Biztonság
A sellakk veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 905 - Mikrokristályos viasz
Egyéb elnevezések
paraffin, paraffinolaj
Előállítás
A mikrokristályos viaszt kémiai és fizikai eljárások segítségével a kőolajfinomítás melléktermékeiből, illetve tőzegből, palából és barnaszénből nyerik.Használat
A mikrokristályos viasz mennyiségi korlátozás nélkül kizárólag bevonóanyagként a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség (kivéve a csokoládét)
• Rágógumi
• Dinnye, mangó, papaya, avokádó
A mikrokristályos viaszt ezenkívül a kozmetikában is használják.
Biztonság
A mikrokristályos viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 907 - Hidrogénezett poli-1-decén
A hidrogénezett poli-1-decén különféle hosszúságú szénhidrátláncok keverékéből áll. A színtelen és szagtalan, sűrű folyadék a természetes olajhoz hasonlóan viselkedik, de nem avasodik.
A hidrogénezett poli-1-decént az élelmiszeriparban elsősorban bevonóanyagként használják. A pékiparban a hidrogénezett poli-1-decén segíti a süteményeknek a sütőlemeztől való elválasztását; ez esetben azonban technológiai segédanyagnak számít, és a csomagoláson nem kell feltüntetni.
Előállítás
A hidrogénezett poli-1-decént tiszta 1-decénből, egy 10 szénatomból és egy kettős kötésből álló molekulából szintetizálják, amelyet kémiai reakciók során állítanak elő.Használat
A hidrogénezett poli-1-decén kizárólag cukortermékekhez és szárított gyümölcsökhöz (max. 2 g/kg) engedélyezett.Biztonság
A hidrogénezett poli-1-decén veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
6 mg/kgEzekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-2004/45 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével. (Hatodik kiegészítés)
- Információ angolul az EU honlapján
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az EU honlapján
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 912 - Montánsav-észter
A montánsav-észter a montánviasz származéka. Ez a fosszilis növényi viasz a barnaszén egyik összetevője.
Elsősorban gyümölcsök felületkezelésre alkalmazzák, hogy védjék őket a kiszáradástól. Amelyik gyümölcs ilyen kezelésben részesül, azt „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.
Előállítás
A montánsav-észtert kémiai és fizikai eljárások segítségével barnaszénből nyerik.Használat
A montansav-észter mennyiségi korlátozás nélkül kizárólag friss citrusgyümölcsök, dinnye, mangó, papaya, avokádó és ananász felületkezelésre használható.Biztonság
A montánsavészter veszélytelennek számít. A gyümölcsök héján marad, így nem kerül fogyasztásra.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az EU honlapján
- MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 914 - Oxidált polietilén viasz
Az oxidált polietilén viasz mesterségesen előállított, hosszúláncú szénhidrátokból álló viasz, amely nagyon hasonlít a természetes viaszokra, azoknál azonban lényegesen olcsóbban állítható elő.
Az oxidált polietilén viaszt elsősorban gyümölcsök felületi kezelésére használják, hogy védjék azokat a kiszáradástól. Azokat a gyümölcsöket, amelyek ilyen kezelésben részesültek, „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.
Előállítás
Az oxidált polietilén viaszt többlépcsős kémiai reakcióval állítják elő.Használat
Az oxidált polietilén viasz mennyiségi korlátozás nélkül, kizárólag friss citrusgyümölcsök, dinnye, mangó, papaya, avokádó és ananász felületkezelésre használható.Biztonság
Az oxidált polietilén viasz veszélytelennek számít. A gyümölcsök héján marad, így nem kerül fogyasztásra.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 901 - Méhviasz
A méhek egy, főként zsírsavészterekből álló anyagot választanak ki, ez, az úgynevezett méhviasz a lép építőanyaga. Ez a fehér-sárga viasz nagyon értékes, ezért gyakran más viaszokkal keverik. A szervezet nem tudja felvenni.
Bevonóanyagként felületi kezeléssel gátolja pl. a gyümölcsök nedvességvesztését a héjon keresztül. Amelyik gyümölcs ilyen kezelésben részesül, azt „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.
Előállítás
A lépet megtisztítják a méztől, és felolvasztják. A méhviaszt ezt követően élelmiszer minőségűre tisztítják.Használat
A méhviasz mennyiségi korlátozás nélkül fényezőanyagként a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség és csokoládé
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények
• Snackek
• Dió
• Kávébab
• Táplálékkiegészítők
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack
A méhviasz ezenkívül a rágógumi bázismasszájának összetevője, illetve színezékek hordozóanyagaként is engedélyezett.
Biztonság
A méhviasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 902 - Kandelilla viasz
Egyéb elnevezések
kandellina viasz
A kandelilla (papucsvirág, Pedilanthus tithymaloides) a pozsgás növények családjába tartozik. Mexikó félsivatagos részein, valamint az USA Texas, Arizona, és Kalifornia államaiban honos. A szárát és a néhány levelét körülvevő viasz védi a kiszáradástól.
Előállítás
A kandelilla viaszt a kandelilla növény szárából és leveleiből nyerik. A növényi részeket vízben főzik, ezalatt a viasz a felszínre úszik. Lemerítés után a nyers viaszt több lépésben tisztítják.Használat
A kandelilla viasz mennyiségi korlátozás nélkül fényezőanyagként a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség és csokoládé
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények
• Snack-ek
• Dió, mogyoró
• Babkávé
• Táplálékkiegészítők
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack
A természetes viaszt ezen kívül a kozmetikában is használják.
Biztonság
A kandelilla viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 903 - Karnauba viasz
Egyéb elnevezések
brazilviasz
A Brazíliában honos karnaubapálma (Copernica cerifera) barnás-zöldes viaszt képez.
Előállítás
A karnauba viasz előállításának első lépéseként a viaszpálma leveleiről lekefélik a viaszport, és felolvasztják. Ezt követően a nyers viaszt tisztítják és fehérítik.Használat
A karnauba viasz kizárólag a következő élelmiszerek fényezőanyagaként engedélyezett:
• Édesség és csokoládé (max. 500 mg/kg)
• Rágógumi (max. 1.200 mg/kg)
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények (max. 200 mg/kg)
• Snack-ek és dió, mogyoró (max. 200 mg/kg)
• Babkávé (max. 200 mg/kg)
• Táplálékkiegészítők (max. 200 mg/kg)
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack (max. 200 mg/kg)
A természetes növényi viaszt ezenkívül kozmetikumok előállításához is használják.
Biztonság
A karnauba viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az EU honlapján
- Információ angolul az EU honlapján
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 570 - Zsírsavak
Minden zsír és olaj zsírsavakból áll. Míg a módosítatlan étkezési zsírok a törvényi előírások alapján élelmiszeralapanyagnak számítanak, a belőlük elkülönített zsírsavak élelmiszeradaléknak minősülnek.
A zsírsavak összetételüktől függően változatos halmazállapottal rendelkeznek; lehetnek folyékonyak vagy akár viaszszerűen szilárdak. A zsírsavakat a szervezet fel tudja venni, és tökéletesen hasznosítja. Energiatartalmuk 9 kcal/gramm.
Előállítás
A zsírsavakat fizikai és kémiai eljárások segítségéval étkezési zsírokból vonják ki. Ezek lehetnek állati eredetű zsírok, mint a sertészsír, a marhafaggyú vagy a tejzsír, de többnyire a zsírsavakat növényi olajokból vonják ki, például szója-, repce- vagy kukoricaolajból. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.Használat
A zsírsavak mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezettek az élelmiszerekben. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Többek között összetapadást gátló anyagként rágógumikban alkalmazzák, ezen kívül gyümölcsök engedélyezett bevonóanyaga. Legfontosabb funkciója azonban az, hogy alapanyagként szolgál számos különféle emulgátorban, amelyek igen sokféle feladatot látnak el.
Biztonság
A zsírsavak veszélytelennek számítanak.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 470 a - Zsírsavak nátrium-, kálium- és kálciumsói
A telített zsírsavak nátrium- kálium- és kálciumsói a zsíranyagcsere köztes vegyületeiként az emberi szervezetben is megtalálhatók.
Előállítás
A zsírsavak sóit kémiai reakcióval növényi vagy állati zsírokból állítják elő. Általában növényi-, szója-, repce-, illetve kukoricaolajakat használnak erre a célra. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.
Használat
A zsírsavak sóinak használata az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Az E 470 többek között a következő termékekben található meg:
• Kétszersült és más péksütemények
• Édesség
• Édesítőszer-tabletta
• Kockacukor
• Rágógumi
Az E 470-t ezenkívül más adalékanyagok és aromák hordozóanyagaként, valamint kozmetikumok és mosószerek előállításához is alkalmazzák.
Biztonság
A zsírsavak sói veszélytelennek számítanak, a zsíranyagcserébe kerülve lebomlanak.
Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
