E 938 - Argon
Az argon az ún. nemesgázok közé tartozik. Vegyileg inaktív, más anyagokkal nem lép reakcióba. Az argon, amely a levegő 0,93 %vol.-át adja, a kálium 40 természetes radioaktív bomlásterméke. A gáz színtelen, szagtalan és íztelen.
Előállítás
Az argont igen alacsony hőmérsékleten folyékonnyá tett levegőből nyerik.Használat
Az argon valamennyi élelmiszerhez mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.
A nemesgázt ezenkívül a búvárok és a magas nyomás alatt dolgozók biztonsági gázként használják.
Biztonság
Az argon veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 941 - Nitrogén
A nitrogén színtelen, szagtalan, íztelen gáz, 78,1 %vol.-os arányával a levegő legfontosabb összetevője. Az anyagcsere fenntartásához minden élőlénynek szüksége van nitrogénre. Többek között a fehérjék, az enzimek és az örökítőanyag alkotóeleme. Néhány baktériumfaj kivételével a nitrogént egyetlen élőlény sem tudja a levegőből felvenni, ehelyett az emberhez hasonlóan a szervesen kötődő, például a táplálékban található fehérjéből származó nitrogént hasznosítják.
Előállítás
A nitrogént desztillációval folyékony levegőből vonják ki.Használat
A nitrogén valamennyi élelmiszerhez mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.Biztonság
A nitrogén veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 948 - Oxigén
Az oxigén színtelen, szagtalan, íztelen, a levegőben a második legnagyobb arányban előforduló gáz. A legtöbb élőlény számára többek között a légzéshez létfontosságú.
Előállítás
Az oxigént folyékony levegőből nyerik.Használat
Az oxigén valamennyi élelmiszerhez mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.Biztonság
Az oxigén veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
E 901 - Méhviasz
A méhek egy, főként zsírsavészterekből álló anyagot választanak ki, ez, az úgynevezett méhviasz a lép építőanyaga. Ez a fehér-sárga viasz nagyon értékes, ezért gyakran más viaszokkal keverik. A szervezet nem tudja felvenni.
Bevonóanyagként felületi kezeléssel gátolja pl. a gyümölcsök nedvességvesztését a héjon keresztül. Amelyik gyümölcs ilyen kezelésben részesül, azt „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.
Előállítás
A lépet megtisztítják a méztől, és felolvasztják. A méhviaszt ezt követően élelmiszer minőségűre tisztítják.Használat
A méhviasz mennyiségi korlátozás nélkül fényezőanyagként a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség és csokoládé
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények
• Snackek
• Dió
• Kávébab
• Táplálékkiegészítők
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack
A méhviasz ezenkívül a rágógumi bázismasszájának összetevője, illetve színezékek hordozóanyagaként is engedélyezett.
Biztonság
A méhviasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 902 - Kandelilla viasz
Egyéb elnevezések
kandellina viasz
A kandelilla (papucsvirág, Pedilanthus tithymaloides) a pozsgás növények családjába tartozik. Mexikó félsivatagos részein, valamint az USA Texas, Arizona, és Kalifornia államaiban honos. A szárát és a néhány levelét körülvevő viasz védi a kiszáradástól.
Előállítás
A kandelilla viaszt a kandelilla növény szárából és leveleiből nyerik. A növényi részeket vízben főzik, ezalatt a viasz a felszínre úszik. Lemerítés után a nyers viaszt több lépésben tisztítják.Használat
A kandelilla viasz mennyiségi korlátozás nélkül fényezőanyagként a következő élelmiszerekben engedélyezett:
• Édesség és csokoládé
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények
• Snack-ek
• Dió, mogyoró
• Babkávé
• Táplálékkiegészítők
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack
A természetes viaszt ezen kívül a kozmetikában is használják.
Biztonság
A kandelilla viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 903 - Karnauba viasz
Egyéb elnevezések
brazilviasz
A Brazíliában honos karnaubapálma (Copernica cerifera) barnás-zöldes viaszt képez.
Előállítás
A karnauba viasz előállításának első lépéseként a viaszpálma leveleiről lekefélik a viaszport, és felolvasztják. Ezt követően a nyers viaszt tisztítják és fehérítik.Használat
A karnauba viasz kizárólag a következő élelmiszerek fényezőanyagaként engedélyezett:
• Édesség és csokoládé (max. 500 mg/kg)
• Rágógumi (max. 1.200 mg/kg)
• Csokoládéval bevont kekszek és sütemények (max. 200 mg/kg)
• Snack-ek és dió, mogyoró (max. 200 mg/kg)
• Babkávé (max. 200 mg/kg)
• Táplálékkiegészítők (max. 200 mg/kg)
• Alma, körte, ananász, dinnye, citrusgyümölcsök és barack (max. 200 mg/kg)
A természetes növényi viaszt ezenkívül kozmetikumok előállításához is használják.
Biztonság
A karnauba viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.Ezekbe a típusokba tartozik
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az EU honlapján
- Információ angolul az EU honlapján
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 558 - Bentonit
Egyéb elnevezések
szilícium-dioxid
A bentonit olyan agyag, amely túlnyomórészt az alumínium-szilikátok (E 559) egy különleges változatából áll.
Előállítás
A bentonitot természetes vulkáni kőzetből nyerik.Használat
A bentonit csak színezékek hordozóanyagaként engedélyezett. A bor, a gyümölcslevek és a kakaóvaj előállításakor csak derítő- és kicsapószerként használják, ilyen formában a végtermékben a bentonit már nincs jelen.Biztonság
A bentonit veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
- E 551 - Szilícium-dioxid
- E 552 - Kálcium-szilikát
- E 553 a - Magnézium-szilikát
- E 553 b - Talkum
- E 554 - Nátrium-alumínium-szilikát
- E 555 - Kálium-alumínium-szilikát
- E 556 - Kálcium-alumínium-szilikát
- E 559 - Alumínium-szilikát
Kapcsolódó linkek
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 553 b - Talkum
Egyéb elnevezések
magnézium-szilikát-hidrát
A talkum elnevezés nagyon finom, porformájú magnézium-szilikát-hidrátot takar, amely a szilícium-dioxid (E 551) származéka. Oldhatatlan kristályai puhák, nagyon jól őrölhetők és zsíros jellegűek. Az emberi szervezet sem felvenni sem pedig hasznosítani nem tudja; átalakulás nélkül kiürül a szervezetből.
Előállítás
A magnézium-szilikátokat szintetikusan állítják elő.Használat
A talkum csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett. Ezek közé tartoznak többek között:
• Szárított, porított élelmiszerek (max. 10 g/kg)
• Reszelt vagy szeletelt sajt (max. 10 g/kg)
• Fűszerek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Táplálékkiegészítők (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Konyhasó, konyhasóhelyettesítő (max. 10 g/kg)
• Rágógumi (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Rizs (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Kolbászok (csak felületi kezelésre; mennyiségi korlátozás nélkül)
A talkum ezenkívül színezékek hordozóanyagaként is engedélyezett.
Biztonság
A szilikátok veszélytelennek számítanak.Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
- E 551 - Szilícium-dioxid
- E 552 - Kálcium-szilikát
- E 553 a - Magnézium-szilikát
- E 554 - Nátrium-alumínium-szilikát
- E 555 - Kálium-alumínium-szilikát
- E 556 - Kálcium-alumínium-szilikát
- E 558 - Bentonit
- E 559 - Alumínium-szilikát
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 551 - Szilícium-dioxid
Egyéb elnevezések
kovasav
A szilícium-dioxid a földkéregben legnagyobb mennyiségben előforduló ásvány. Számos növény sejtfalának alkotóelemeként változó mennyiségben az élelmiszerekben is jelen van. Az emberi szervezet a szilícium-dioxidot sem felvenni, sem pedig hasznosítani nem tudja; átalakulás nélkül kiürül a szervezetből.
Előállítás
A szilícium-dioxidot a természetben előforduló kvarchomokból nyerik.Használat
A szilícium-dioxid csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett.
Ezek közé tartoznak többek között:
• Szárított, porított élelmiszerek (max. 10 g/kg)
• Reszelt vagy szeletelt sajt (max. 10 g/kg)
• Fűszerek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Táplálékkiegészítők (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Konyhasó, konyhasóhelyettesítő (max. 10 g/kg)
A szilícium-dioxid ezenkívül emulgátorok, színezékek és aromák hordozóanyagaként is engedélyezett.
Biztonság
A szilícium-dioxid veszélytelennek számít.Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
- E 552 - Kálcium-szilikát
- E 553 a - Magnézium-szilikát
- E 553 b - Talkum
- E 554 - Nátrium-alumínium-szilikát
- E 555 - Kálium-alumínium-szilikát
- E 556 - Kálcium-alumínium-szilikát
- E 558 - Bentonit
- E 559 - Alumínium-szilikát
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
E 524 - Nátrium-hidroxid
Egyéb elnevezések
nátronlúg, marónátron
A nátrium-hidroxid oldatát nátronlúgnak, szilárd formáját marónátronnak is nevezik. Nagyon erősen bázikus anyag. Bázisos jellegéből kifolyólag képes a savak semlegesítésére, ezért a nátrium-hidroxidot az élelmiszeriparban a savfok (pH-érték) beállítására és stabilizálására használják. A nátrium-hidroxid ezenkívül keményítő és fehérjék feltárására is alkalmazható.
Előállítás
A nátrium-hidroxidot elektolízis útján nátrium-kloridból nyerik.
Használat
A nátrium-hidroxid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Az E 524 egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Lekvár, dzsem, gyümölcszselé
• Péksütemények
• Kakaómassza
• Olíva
• Fűszerek
Biztonság
A nátrium-hidroxid veszélytelennek számít.
Ezekbe a típusokba tartozik
Lásd még
- E 525 - Kálium-hidroxid
- E 526 - Kálcium-hidroxid
- E 527 - Ammónium-hidroxid
- E 528 - Magnézium-hidroxid
Kapcsolódó linkek
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
- Információ angolul az INCHEM adatbázisban
- MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
- 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól
